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17 Nov

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Le festività in famiglia

17 novembre 2020 | By |

Excélsa Sfoglia il Catalogo di Natale

Lo sapevi che il Natale ha un suo profumo? Sì, è proprio così il Natale ha un suo profumo: è speciale, odora di tradizioni tramandate e grande attesa.

Ogni famiglia ha il suo ed è unico. Lo esprime con il tocco personale di scegliere che cosa cucinare, come apparecchiare la tavola, quali doni mettere sotto l’albero…

Noi siamo qui per darti un piccolo aiuto in più offrendoti i migliori accessori per rendere perfetto ed esclusivo il tuo profumo del Natale.

Sfoglia il catalogo “Le festività in famiglia”.

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22 Dec

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Mini Babbi Natale

22 dicembre 2017 | By |

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Il Natale è alle porte ed è un momento magico da trascorrere con i propri amici e cari.
In particolare i bambini adorano questo periodo dell’anno quindi perché non coinvolgerli nella preparazione di una ricetta facile e divertente?
Ad esempio, questi gustosi mini Babbi Natale possono essere un’alternativa ai classici dolci natalizi, sono semplici da realizzare e di grande impatto anche per quelli più restii alle calorie in eccesso.

Per preparare i mini Babbi Natale occorrono:

50 gr di cioccolato fondente
60gr di burro
90 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo fresco
40 gr di farina
2 cucchiai di cacao in polvere
8 fragole
1 decilitro di panna fresca
20 gr di zucchero a velo
sale q.b.

Portare il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo tritare il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria e farlo raffreddare. Lavorare il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno fino a renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero semolato e la vaniglia. Unire l'uovo sbattuto al composto. Setacciare la farina, aggiungere il cacao amaro e 1 pizzico di sale e incorporali insieme al cioccolato fuso.
Amalgamare bene il composto. Versarlo nello stampo da plumcake Sweet Baking di Excelsa, dopo averlo foderato di carta da forno. Livellare con la spatola in silicone Sweet Shares di Excelsa. Infornare a 180° per 30-35 minuti.
Lavare e asciugare le fragole avendo cura di eliminare i piccioli. A parte, montare la panna fino a renderla soda ed aggiungervi lo zucchero a velo.
A cottura ultimata, sformare il dolce e ricavare 8 tortini con uno stampino quadrato o rotondo se si preferisce.
Guarnire la superficie di ogni dolcetto con un ciuffo di panna, utilizzando la sac à poche Sweet Cake di Excelsa. Posizionare sopra il tortino le fragole e decorare la punta di ognuna con un altro piccolo ciuffetto di panna. Conservare in frigorifero i mini Babbi Natale fino al momento di servirli.
Ecco dunque un’idea originale per addolcire il vostro Natale, da gustare insieme a tutta la famiglia.
Buone Feste da Excelsa!

10 Nov

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Una gustosa zucca autunnale

10 novembre 2017 | By |

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Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi a chi non piace coccolarsi con una bella zuppa calda? Per questa stagione la grande protagonista è la zucca: un ortaggio eccellente, con ottimi valori nutrizionali e proprietà benefiche per il corpo, dal sapore corposo e dolce e dal basso contenuto di glucidi e lipidi; è ricco di fibre e minerali come il calcio, fosforo, zinco, vitamine A, B e C.

Per questo Excelsa ha pensato a una zuppa di zucca: un primo piatto vegetariano caldo e nutriente; in questo caso nella versione light senza patate, ma potete personalizzare la ricetta a vostro piacimento, magari aggiungendo dello zafferano o del curry oppure guarnendolo con parmigiano e rosmarino.
Questo piatto può essere preparato anche il giorno prima, basta conservarlo correttamente nel frigo, nei contenitori Keeper di Excelsa, e gustarlo il giorno successivo dopo averle riscaldate.

Gli ingredienti:
500 g di polpa di zucca mantovana
500 ml di brodo vegetale
1 scalogno
4 foglie di salvia
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
crostini di pane
pepe nero q.b.
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
4 amaretti (opzionali)

Prima di tutto lavare bene la zucca sotto l’acqua corrente. Tagliare poi la parte superiore e scavare l’interno della zucca. Tagliare la polpa a cubetti, sbucciare lo scalogno e tagliarlo a fettine con l’ausilio di un coltello Excelsa. Scaldare 4 cucchiai di olio nella casseruola Soul Cook Excelsa, unire salvia e scalogno e lasciare stufare a fiamma bassa per 2-3 minuti.
Aggiungere la zucca, il brodo bollente e cuocere il tutto a fiamma bassa a pentola semicoperta fino a quando la zucca sarà tenera.
Spegnere il fuoco e frullare il tutto con il frullatore a immersione Electra. A questo punto potete servire la vellutata, se preferite in un tegame di terracotta colorato Excelsa, oppure, per una versione più scenografica, all’interno della zucca stessa.
Spolverizzare se lo gradite il parmigiano reggiano, i semi di zucca e gli amaretti sbriciolati. Servire accompagnando con crostini di pane. La vellutata di zucca è pronta: buon appetito!