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BLOG Archivi - Excelsa - l'accento sulla casa

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07 giu

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Un BENE da PRESERVARE

giugno 7, 2017 | By |

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Bastano poche mosse per evitare di sprecare litri e litri di acqua, la risorsa più facilmente dissipata nelle nostre case. Con un po’ di attenzione e pochi gesti possiamo dare il nostro contributo per ridurre gli sprechi:
• chiudere il rubinetto e non lasciar scorrere l’acqua mentre siamo impegnati in altre attività;
• utilizzare lavatrice e lavastoviglie solo a pieno carico, si consiglia un lavaggio a mano per piccoli quantitativi;
• riusare l’acqua, ecco alcuni esempi: lavare la frutta in una ciotola e riutilizzarne l’acqua
per dare da bere alle piante di casa oppure l’acqua di cottura della pasta, ricca di amido, è un ottimo sgrassante da versare sui piatti unti da lavare, mentre l’acqua di cottura della verdure può essere utilizzata per cuocere riso, pasta o couscous.
Davvero piccoli gesti che aiuteranno a preservare un bene prezioso!

30 mag

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FILETTO DI TONNO CON SALSA DI CILIEGIE, UN ASSAGGIO DI MAGGIO

maggio 30, 2017 | By |

Maggio rende disponibili due primizie accomunate dal colore scarlatto, le ciliegie e il tonno rosso. Perché non unire questi due ingredienti in un fresco piatto che gioca sapientemente con l’acidità delle ciliegie, la tenerezza delle carni del tonno e l’aroma di alcune erbe? Ecco allora la ricetta del Filetto di Tonno in Salsa di Ciliegie, niente affatto difficile da preparare, che regala un’esperienza di alta cucina da vivere comodamente a casa. Tutto ciò a patto di scegliere al mercato ingredienti di qualità: il tonno rosso va preferito in base alla lucentezza della pelle, l’occhio convesso e luminoso e il corpo relativamente rigido; le ciliegie vanno selezionate in base alla brillantezza della buccia e al peduncolo verde, uniforme, ben attaccato al frutto. Ecco gli ingredienti per preparare il Filetto di Tonno in Salsa di Ciliegie per quattro persone:

4 fette di tonno rosso;
1 spicchio d’aglio;
20 ciliegie;
3 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero di canna
Sale q.b.
Aneto q.b.
Timo q.b.
Menta q.b.
Rosmarino q.b.
Pepe nero q.b.

Gli ultimi ingredienti dell’elenco, a partire dal sale, serviranno per preparare un gustoso pesto all’olio d’oliva, tritando finemente uno spicchio d’aglio e qualche rametto di timo, menta, aneto e rosmarino , per poi pepare. Fatto il pesto, pensiamo alla preparazione della salsa: con lo Snocciolatore per Ciliegie Abili di Excélsa andremo a denocciolare la nostra frutta di stagione in modo veloce e pulito, così da ottenere la soda polpa delle ciliegie, pronta da scaldare in un pentolino con aceto balsamico e zucchero di canna. Lasciare cuocere per dieci minuti, poi prendere la polpa delle ciliegie e schiacciarla con una forchetta, arricchendola con qualche cucchiaio del sugo precedentemente ottenuto. Sarà opportuno, però, ridurre il sugo delle ciliegie con un po’ d’acqua.

Si può adesso scottare il filetto di tonno rosso nelle Padelle Antiaderenti Excélsa, affidabili nei materiali, sobrie nelle forme e con il classico diametro da 18 centimetri. Riscaldare bene, mirando a ottenere un’appetitosa crosta su entrambi i lati del filetto, mentre all’interno il tonno rimane rosato. Una volta impiattato, il filetto di tonno può essere cosparso dal fresco pesto di aromi e olio d’oliva precedentemente preparato, mentre la salsa di ciliegie va impiattata al lato del tonno, in modo da poter bagnare a piacimento ogni boccone. Se sono rimaste ciliegie, si può chiudere la serata con un goloso dessert: con lo Snocciolatore Abili Excélsa è facile guarnire di succulenti ciliegie un budino al cioccolato, una crema di ricotta, o una coppa gelato con vari gusti. Appetitosi sono anche gli abbinamenti tra le ciliegie denocciolate e la panna cotta, i semifreddi e le mousse. Insomma, se una ciliegia tira l’altra, un secondo preparato con le ciliegie, come il Filetto di Tonno, richiede un dessert guarnito di rosso rubino per chiudere con gusto la cena.

15 mag

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AIUTIAMO LA RICERCA SCIENTIFICA: INTAVOLA IL BENESSERE!

maggio 15, 2017 | By |

Grazie a Fondazione Umberto Veronesi e a Marco Bianchi, è finalmente possibile mettere in tavola il benessere! Ecco il kit che ti aiuta a calcolare le giuste porzioni e le principali direttive utili alla nostra salute. Piatto, bicchiere e libretto informativo caratterizzano questo nuovo strumento necessario a chi vuole mantenersi in forma con i preziosi consigli di Fondazione Umberto Veronesi e di Marco Bianchi… Ed acquistando il kit contribuirai anche tu ad aiutare la ricerca scientifica nell’ambito della nutrigenomica!

MA DOVE TROVARLO?

Emilia Romagna:
SARTI AULO – Via San Romano, 37, Ferrara, FE, Italia

Lazio:
• IL BOTTEGONE – Via Viazza II Tronco, Fiorano, MO, Italia
• CONTINI DOMENICO Viale Eritrea, 132, Roma, RM, Italia

Lombardia:
MACONI CASALINGHI – Viale Borri, 116/a, Varese, VA, Italia
CENTRO CASALINGHI DAL TOSCANO – Strada Romana, 48, Virgilio, MN, Italia
MA MAISON – Viale Monza, 19, Milano, MI, Italia
MORNATI PAGLIA – Via Gramsci, 154, Paderno Dugnano, MI, Italia
MORNATI PAGLIA – Via Monza, 75, Limbiate, MB, Italia
MORNATI PAGLIA – Via Cesana e Villa, 85, Biassono, MB, Italia
STILCASA – Cisliano, MI, Italia S.P. 114 km 4,6
HIGH-TECH CARGO – via Meucci Milano
MERLETTI TOYS – Piazzale IV Novembre, 2 24023 Clusone BG
SAVOIA – Via Enrico Toti, 2, Cantù, CO, Italia
DECOR MARKET – Via C. Rota, 31, Monza, MB, Italia

Marche:
CAPPONI EMPORIO – Via Po, Morrovalle, MC, Italia

Piemonte:
UTILIA– Corso Europa, 18, Biella, BI, Italia
VACCARINO – Corso Cavour, 15, Novara, NO, Italia
LA BOTTEGA – Via Novi, Serravalle Scrivia, AL, Italia

Sardegna:
MAGAZZINI CICALÒ – Via Dalmazia, 1, Nuoro, NU, Italia