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05 Ott

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ECCO COME TI ABBATTO I TEMPI IN CUCINA

5 Ottobre 2016 | By |

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La pratica del cucinare è e deve rimanere compresa nell’italian slow way of life, quella gamma di stili di vita che ci permette di fare belle passeggiate in luoghi di pregio artistico e naturalistico, mangiare sano e incontrare persone, tutte attività da svolgere all’insegna della lentezza. Ovviamente non sempre è possibile cucinare con tutto il tempo che si vorrebbe, specie quando si deve far fronte anche a impegni familiari e lavorativi. Esistono allora utili accorgimenti per guadagnare tempo in cucina non rinunciando a una preparazione attenta e ricercata, che i nostri commensali non mancheranno di apprezzare.

I tempi in cucina possono essere abbattuti con una buona organizzazione spaziale e mentale. Ad esempio non si può certo improvvisare sulla scelta degli ingredienti; meglio chiarirsi prima le idee su ciò che occorre, in modo da non incorrere in contrattempi e imprevisti. Sarà utile fare una lista, anche mentale, e tirare fuori tutti gli ingredienti per averli sotto mano e risparmiare tempo. Utile è anche concentrare le lavorazioni sugli ingredienti in una sola fase, quindi affettate, sgusciate e grattugiate in un’unica sequenza.

Un deciso abbattimento dei tempi in cucina dipende anche dagli strumenti del mestiere che si scelgono. Il microonde cuoce alcune pietanze in pochissimo tempo, una griglia ben calda arrostisce verdure e carne con un ottimo risultato in termini di gusto. Excélsa vi consiglia di provare anche la pentola a pressione Cook Color realizzata in acciaio inox 18/10 e con una serie di caratteristiche di grande sicurezza: valvola di esercizio, valvola di sicurezza, dispositivo blocco manico, triplo fondo incapsulato e manici in bachelite antiscottatura.

Dal momento in cui Cook Color Excélsa va in pressione emettendo un piccolo sbuffo, riesce a cuocere con una velocità talmente straordinaria da richiedere di essere spostata in un fornello più piccolo, risparmiando sui consumi energetici. Considerando 1kg dei seguenti alimenti, Cook Color cuoce il roast beef al sangue in circa* 7 minuti, il pollo in 18 minuti e il maiale in 25 minuti. Se preferite una cena a base di pesce, cozze, vongole e gamberetti sono pronti in 5 minuti, l’aragosta e il merluzzo in 8 minuti e il polipo in 15 minuti. Le lenticchie secche sono pronte in 12 minuti, mentre per ceci e fave secche bisogna aspettare 30 minuti. Per il riso bastano 6 minuti, mentre per la maggior parte della frutta fresca (magari volete presentare un dessert) solo 2 minuti. È bene ricordare che cucinare a pressione con Cook Color Excélsa vuol dire anche preservare vitamine e minerali dei cibi, non disperderne gli aromi naturali, risparmiare sul sale, le spezie e i condimenti e favorire i regimi alimentari ipocalorici.

*I valori sono indicativi e possono leggermente cambiare

30 Ago

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2016: ODISSEA SALVASPAZIO

30 Agosto 2016 | By |

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Aiutato dalle collaborazioni con la Nasa e dal genio di designer come l’italiano Carlo Rambaldi e lo svizzero H. R. Giger, il regista Ridley Scott nel 1979 lancia Alien. È subito fascinazione collettiva per le inquietanti forme biomeccanoidi della ‘creatura’, una macchina organica in cui carne e metallo sembrano fondersi. L’industria dell’igiene per la casa è la prima a raccogliere la lezione di questo nuovo, affascinante panorama di design, tanto che le confezioni plastificate ed ergonomiche dei colli piegati e dei dispenser a spruzzo si ispirano dichiaratamente alle visioni spaziali di Giger.

Ridley Scott è tornato ad esplorare la scienza diverse volte con i suoi film. L’ultima nel 2015 con Sopravvissuto – The Martian. In questo caso il messaggio è ambientalista e improntato a rivalutare il miracoloso ecosistema del nostro pianeta: l’astronauta (interpretato da Matt Damon), rimasto solo su Marte dopo una tempesta di sabbia, suda sette camicie per coltivare patate marziane e riuscire così a sopravvivere, mentre la mente dello spettatore corre subito a quell’orto urbano in cui vorrebbe andare più spesso, per prendere prodotti freschi e qualche nozione in più di botanica.

Il papà di tutti i film di fantascienza, 2001: Odissea nello Spazio di Stanley Kubrick, ha suggerito già nel 1969 una serie infinita di nuovi prodotti e tecnologie. Nel film si usano infatti tablet, schermi per intrattenere i passeggeri, che saranno introdotti dalle compagnie aeree solo negli anni ’80, videochiamate del tutto simili a quelle che oggi compiamo su skype. Insomma, i viaggi nel cinema e nello spazio non smettono d’influenzare il nostro vivere quotidiano, forse perché siamo alla costante ricerca di maggior spazio.

Non parliamo necessariamente di spazio interstellare, bensì di spazio vitale, spazio domestico, di una dimensione quotidiana che rilassi, diverta e faccia stare bene anche se non si vive in un esavani. Guardando a queste necessità e alle lezioni della scienza, Excélsa ha studiato la linea di accessori da cucina Concentric. Realizzati in materiale antiscivolo, hanno fatto loro l’idea salvaspazio ispirandosi agli oggetti telescopici, costituiti cioè da segmenti richiudibili. Così il Colino si richiude da 7 a 2,5 cm, lo Scolariso da 9,5 a 4 cm e lo Scolapasta Excélsa da 11,5 a 4,8 cm! Se gli accessori Concentric Excélsa piacerebbero sicuramente agli astronauti per le loro capacità salvaspazio, sono decisamente utili anche alle famiglie italiane per il modo in cui impreziosiscono l’ambiente domestico avvolgendolo di colori, idee ed energia. Concept moderno dunque, ma anche tanta emozionalità per un universo domestico caldo, colorato e conviviale.