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Natale

17 Nov

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Le festività in famiglia

17 Novembre 2020 | By |

Excélsa Sfoglia il Catalogo di Natale

Lo sapevi che il Natale ha un suo profumo? Sì, è proprio così il Natale ha un suo profumo: è speciale, odora di tradizioni tramandate e grande attesa.

Ogni famiglia ha il suo ed è unico. Lo esprime con il tocco personale di scegliere che cosa cucinare, come apparecchiare la tavola, quali doni mettere sotto l’albero…

Noi siamo qui per darti un piccolo aiuto in più offrendoti i migliori accessori per rendere perfetto ed esclusivo il tuo profumo del Natale.

Sfoglia il catalogo “Le festività in famiglia”.

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22 Dic

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Mini Babbi Natale

22 Dicembre 2017 | By |

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Il Natale è alle porte ed è un momento magico da trascorrere con i propri amici e cari.
In particolare i bambini adorano questo periodo dell’anno quindi perché non coinvolgerli nella preparazione di una ricetta facile e divertente?
Ad esempio, questi gustosi mini Babbi Natale possono essere un’alternativa ai classici dolci natalizi, sono semplici da realizzare e di grande impatto anche per quelli più restii alle calorie in eccesso.

Per preparare i mini Babbi Natale occorrono:

50 gr di cioccolato fondente
60gr di burro
90 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo fresco
40 gr di farina
2 cucchiai di cacao in polvere
8 fragole
1 decilitro di panna fresca
20 gr di zucchero a velo
sale q.b.

Portare il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo tritare il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria e farlo raffreddare. Lavorare il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno fino a renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero semolato e la vaniglia. Unire l'uovo sbattuto al composto. Setacciare la farina, aggiungere il cacao amaro e 1 pizzico di sale e incorporali insieme al cioccolato fuso.
Amalgamare bene il composto. Versarlo nello stampo da plumcake Sweet Baking di Excelsa, dopo averlo foderato di carta da forno. Livellare con la spatola in silicone Sweet Shares di Excelsa. Infornare a 180° per 30-35 minuti.
Lavare e asciugare le fragole avendo cura di eliminare i piccioli. A parte, montare la panna fino a renderla soda ed aggiungervi lo zucchero a velo.
A cottura ultimata, sformare il dolce e ricavare 8 tortini con uno stampino quadrato o rotondo se si preferisce.
Guarnire la superficie di ogni dolcetto con un ciuffo di panna, utilizzando la sac à poche Sweet Cake di Excelsa. Posizionare sopra il tortino le fragole e decorare la punta di ognuna con un altro piccolo ciuffetto di panna. Conservare in frigorifero i mini Babbi Natale fino al momento di servirli.
Ecco dunque un’idea originale per addolcire il vostro Natale, da gustare insieme a tutta la famiglia.
Buone Feste da Excelsa!

19 Dic

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A NATALE UN ANTIPASTO DA RE

19 Dicembre 2016 | By |

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L’antipasto che Excélsa ha deciso di consigliarvi a Natale è un piatto d’alta quota fieramente antidietetico, adatto a un giorno in cui bisogna dimenticarsi della bilancia. Ha una storia avvolta da cenni e indiscrezioni non sempre confermate, tanto che la ricetta originale è contesa almeno da tre nazioni. Si tratta della fonduta alla Valdostana, piatto unico da rifugio alpino che in un lauto pranzo di Natale saprà ricoprire il ruolo di ‘re degli antipasti’, magari abbinandolo a verdure grigliate anziché ai più tradizionali crostoni e tranci di polenta.

Re degli antipasti è un soprannome azzeccato per la fonduta alla Valdostana, dato che la classica ricetta venne appuntata persino nel Trattato di cucina di Vialardi, cuoco di fiducia dei re Carlo Alberto e Vittorio Emanuele II. Svizzeri e francesi rivendicano particolari segreti e varianti per quanto riguarda la ricetta, così come per i vini da abbinarvi. Noi preferiamo ripartire dalla ricetta 100% Made in Italy che vede come ingrediente principale la fontina d.o.p. della Valle d’Aosta.

La lista degli ingredienti che segue è per quattro persone, starà a voi moltiplicare le dosi per il numero degli invitati al pranzo di Natale. Excélsa non teme certo la convivialità degli ospiti, vantando una gamma di Servizi per Fonduta molto ricca e varia. Si parte da Chalet, servizio fonduta da 11 pezzi, per passare ai 22 pezzi di Convivo, disponibile anche nella versione maxi da ben 28 pezzi. Ogni invitato, insomma, a Natale avrà di che leccarsi i baffi con il vostro antipasto da re. Gli ingredienti necessari sono: 400g di fontina valdostana; 250g di latte intero; 4 tuorli d’uovo; 30g di burro; pepe bianco q.b.

La fontina va tagliata a fettine sottili e immersa in una pentola con il latte per almeno due ore, dopodiché si può passare al fuoco basso aggiungendo il burro e mescolando fino a quando il formaggio non si è fuso completamente. Aggiungere dunque i tuorli d’uovo e continuare a mescolare a fuoco lento per un’altra mezz’ora, avendo cura di evitare grumi e filamenti del formaggio non desiderati. A questo punto il Servizio Fonduta Excélsa è pronto a ricevere e mantenere in caldo il vostro antipasto, che viaggiando sulle 400 Kcal per 100 grammi di prodotto, apre a spron battuto il pranzo di Natale caratterizzandolo fin da subito come una conviviale adunanza intorno al calore, il colore e il buongusto serviti a tavola.